Пару дней назад имел диалог с производителем молочных продуктов одного из регионов ЦФО. Человек вложился в приобретение каменной печи, чтобы выпускать топлёное молоко «как раньше». Он искренне считал, что этот продукт будет иметь большой успех в сетях, а его аргументом было — «ну ведь ни у кого нет аналогичной технологии производства топлёного молока».
С этим продуктом от начал стучаться почти во все крупные сети и ожидаемо везде получал отказ.
В две небольшие сети всё же смог зайти, но итог был печален: продукцию быстро вывели, потому что она не была стабильной в плане вкуса и характеристик, а также в плане поставок — не всегда были объёмы нужные. Но стоила в среднем в полтора раза дороже аналогов. Продажи были минимальными.
Человек очень разочарован, не знает, что делать, ведь он думал, что его продукт «обречен на успех». И теперь на полном серьёзе считает, что это «заговор крупных компаний, которые не хотят пускать на полки качественные продукты».
При этом на этикетке молока информация о том, что оно топится в каменной печи дана лишь мелким шрифтом рядом с информацией о белках/жирах/углеводах. То есть, сама суть продукта, которую и надо людям продавать — вообще убрана с глаз подальше.
Поэтому, друзья, если уж и выводить на рынок продукты с какими-то подобными «фишками», то надо маркетологов нанимать, чтобы они эти фишки покупателям в первую очередь и продавали. То есть, объясняли, как круто пить молоко из печи и т.п. Покупатель не может знать этого сам, ему надо объяснить, почему он должен отдать деньги за тот или иной товар. С этим объяснением у подавляющего большинства производителей всё печально.
Михаил Лачугин